蕎麦(そば)とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いてつくる麺です。材料は、蕎麦粉、つなぎ、水を用いて作られます。デンプンの少ない蕎麦粉は細く伸ばすと千切れやすいため、大抵はデンプンを多く含む小麦粉をつなぎとして混ぜます。小麦粉に対する蕎麦粉の配合割合によって名称が変わります。。「十割蕎麦」「ニ八蕎麦」など。小麦粉以外にもつなぎとして使われています。津軽そばは大豆をつなぎとして使用しています。

青森県弘前市大字親方町1-2 、高砂。定休日は毎週月曜日。

高砂、もりそば



青森県弘前市大字富田3丁目2-17、「一力本店」。定休日は、月曜日(祝日の場合は翌日)。

一力本店、もりそば

青森県弘前市大字水木在家字桜井113-9 、自然房 万作庵。定休日は、月曜・火曜(祝日の場合は営業)

自然房 万作庵 、万作お膳



青森県北津軽郡板柳町大字板柳字岡本15-13、手打ちそば むらかみ。定休日は月曜(祝日の場合は営業、火曜休み)

手打ちそば むらかみ、ざるそば

青森県黒石市大字浅瀬石字川合189-2、禅味そば処ひさお庵。定休日は月曜日。

禅味そばひさお庵、ざるそばとミニ天丼



青森県弘前市東長町13-4、 そば処岩。営業は、毎週月、火、水曜日の3日間のみ。

そば処岩、十割そばとミニ天ぷら

青森県弘前市城東中央3-4-2、竹くら 。定休日は毎週火曜日。

竹くら 、天ざる

青森県弘前市高田4-3-5、 草乃庄

草乃庄 、天ざる

青森県南津軽郡藤崎町大字水木字水元77-1、津軽路蕎麦処 そばの矢車。

そば処矢車、天ざる

青森県弘前市早稲田2丁目1-7、福むら。 ざるそば大盛り。定休日は、不定休

福むら、ざるそばの大盛

青森県弘前市馬屋町24-1、そば処かふく亭。定休は毎週月曜日。月曜日が祭日の場合は火曜日が店休日となります。

そば処かふく亭、きのこそば

青森県弘前市大字茂森新町4丁目3-7、彦庵。定休日は火曜日(祝日は営業)です。

ざるそば、彦庵

青森県弘前市駅前町12-1 虹のマート内、めんの店 アキモト 虹のマート店 。定休日は日曜日。虹ノマート内にあるアキモト製麺直営店。

津軽そば、にしんそば。 めんの店 アキモト 虹のマート店




 

最勝院五重塔

青森県弘前市銅屋町、最勝院五重塔。

国の重要文化財指定の五重塔としては日本最北端に位置。

寛文7年(1667年)に完成した旧大円寺の塔で、総高31.2メートルである。

津軽藩3代藩主津軽信義、4代津軽信政の寄進により、前後10年以上をかけて建立されました。