蕎麦（そば）とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いてつくる麺です。材料は、蕎麦粉、つなぎ、水を用いて作られます。デンプンの少ない蕎麦粉は細く伸ばすと千切れやすいため、大抵はデンプンを多く含む小麦粉をつなぎとして混ぜます。小麦粉に対する蕎麦粉の配合割合によって名称が変わります。。「十割蕎麦」「ニ八蕎麦」など。小麦粉以外にもつなぎとして使われています。津軽そばは大豆をつなぎとして使用しています。
青森県弘前市大字親方町1-2 、高砂。定休日は毎週月曜日。
高砂、もりそば
青森県弘前市大字富田3丁目2－17、「一力本店」。定休日は、月曜日(祝日の場合は翌日)。
一力本店、もりそば
青森県弘前市大字水木在家字桜井113-9 、自然房 万作庵。定休日は、月曜・火曜(祝日の場合は営業）
自然房 万作庵 、万作お膳
青森県北津軽郡板柳町大字板柳字岡本15-13、手打ちそば むらかみ。定休日は月曜（祝日の場合は営業、火曜休み）
手打ちそば むらかみ、ざるそば
青森県黒石市大字浅瀬石字川合189-2、禅味そば処ひさお庵。定休日は月曜日。
禅味そばひさお庵、ざるそばとミニ天丼
青森県弘前市東長町13-4、 そば処岩。営業は、毎週月、火、水曜日の3日間のみ。
そば処岩、十割そばとミニ天ぷら
青森県弘前市城東中央3-4-2、竹くら 。定休日は毎週火曜日。
竹くら 、天ざる
青森県弘前市高田4-3-5、 草乃庄
草乃庄 、天ざる
青森県南津軽郡藤崎町大字水木字水元77－1、津軽路蕎麦処 そばの矢車。
そば処矢車、天ざる
青森県弘前市早稲田2丁目1-7、福むら。 ざるそば大盛り。定休日は、不定休
福むら、ざるそばの大盛
青森県弘前市馬屋町24-1、そば処かふく亭。定休は毎週月曜日。月曜日が祭日の場合は火曜日が店休日となります。
そば処かふく亭、きのこそば
青森県弘前市大字茂森新町4丁目3-7、彦庵。定休日は火曜日(祝日は営業)です。
ざるそば、彦庵
青森県弘前市駅前町12-1 虹のマート内、めんの店 アキモト 虹のマート店 。定休日は日曜日。虹ノマート内にあるアキモト製麺直営店。
津軽そば、にしんそば。 めんの店 アキモト 虹のマート店
今日はどこで、ランチ・・・。
サラーリマンの楽しみは何といっても昼食。
今日はどこで、ランチ・・・。
気分次第、仕事がらみもあり、迷いながらも結局ここかという時もあります。
丑寅櫓(うしとらやぐら)、弘前公園
青森県弘前市、二の丸丑寅櫓（にのまるうしとらやぐら）は、弘前公園にある弘前城の櫓（やぐら）の一つです。 櫓とは、城郭に取りつく敵への攻撃や物見のために造られた塔のような建物です。 二の丸丑寅櫓は、二の丸の北東を守るために […]