2023年2月26日 / 最終更新日 : 2023年2月26日 sintugaru 家めし マルゲニータ味パスタ 今日の家めしは、マルゲニータ味パスタ。トマト旨みとバジルの風味、チーズのコク マルゲリータとは、モッツァレラチーズとバジルをトッピングする、本場ナポリピッツァの代表的な存在です。 マルゲリータと名付けられたのは、1889 […]
2023年2月12日 / 最終更新日 : 2023年2月12日 sintugaru 家めし ボロネーゼ ボロネーゼとは、イタリアの都市ボローニャ発祥のパスタ料理です。 本場イタリアでは、ボロネーゼにはきしめんのような平たいタリアテッレ(もしくはフィットチーネ)が使われ、それら以外の麺で作ったものはボロネーゼとは呼ばれません […]
2023年2月5日 / 最終更新日 : 2023年2月5日 sintugaru 家めし 夜カレーと朝カレー 夕食がカレーの時は、ほとんどの場合朝食はカレーとなります。 一晩寝かせたカレーもいいかなと思います。 ねりこみもいただきました。津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むようにして作ったことから呼ばれました。 […]
2023年2月4日 / 最終更新日 : 2023年5月13日 sintugaru 津軽の食 きのこのしおから(なんばん) きのこのしおから(なんばん)は、しょうゆ味を基本として、昆布のねばり、とうがらしの辛みと風味がきのこの味をひきたて、ごはんにかけて食します。 とうがらしは清水森ナンバを使用しています。 清水森ナンバとは、津軽地方で古くか […]
2023年2月4日 / 最終更新日 : 2023年2月4日 sintugaru 家めし かすべい(カスベイ)の煮付け かすべい(カスベイ)の煮付け。かすべいは、エイのことです。かすべい、ごぼう、人参、高野豆腐、糸こんにゃくを煮込みます。かすべいの独特の食感がクセになります。 二十四節気(にじゅうしせっき)とは、節分を基準に1年を24等分 […]
2023年2月2日 / 最終更新日 : 2023年5月13日 sintugaru 家めし 麻婆豆腐 麻婆豆腐という家めし。 麻婆豆腐(マーボーどうふ)は、中華料理(四川料理)です。 挽肉と赤唐辛子、豆板醤(トウバンジャン)などで炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理です。
2023年1月30日 / 最終更新日 : 2023年1月30日 sintugaru 家めし ただの玉子味噌 ホタテの貝もなければ、ホタテの身もはいってはいません。ただの玉子味噌をあったかいごはん上にのせます。