粟(アワ)ぜんざい
青森県弘前市田代町14-2，寿々炉本店。
北国の城下町弘前の地で、地元ならではの材料や、全国の本物の原材料を本物の技術で、和菓子に愛情をこめて作っております。
粟(アワ)ぜんざい
粟ぜんざい
寿々炉本店
アワと粟は、同じイネ科の植物で、雑穀の一種です。
しかし、アワはエノコログサ属の多年草で、粟はイネ属の一年草です。
アワは穂が黄色に熟し、たれさがりますが、粟は穂が緑色で直立します。
アワにはもちアワとうるちアワがあり、もちアワは粘りがありますが、うるちアワは粘りが弱いです。
粟にはもち粟とうるち粟があり、もち粟は粘りがありますが、うるち粟は粘りがありません。
アワは日本では古代から主食として食べられてきましたが、粟は中国では古代から主食として食べられてきました。
アワはおかゆやおこし、アワ漬けなどにして食べられますが、粟は粥や麺、酒などにして食べられます。
アワと粟は、栄養価や食感も似ていますが、違いがあります。
粟の花言葉は、利益という意味があります。
これは、粟が古代中国では主食として重要な役割を果たしていたことに由来します。
また、粟は手が濡れていると粒が手にまとわりつくことから、まとわりつく愛という花言葉もあります。
粟は、生命力や調和といった花言葉も持っています。
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津軽藩3代藩主津軽信義、4代津軽信政の寄進により、前後10年以上をかけて建立されました。
祇園精舎の鐘の声、諸行無常の響きあり
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